精准防控月饼安全风险，筑牢中秋食安防线——广检集团助力曲江区开展月饼质量安全专题培训

月饼是中秋传统节庆代表性美食，承载着深厚的中华民俗文化底蕴。为切实防范化解中秋月饼生产领域食品安全风险，守护传统节庆美食品质，帮助月饼生产企业精准排查、闭环整治生产全过程隐患，进一步规范产品标签标识、强化质量管控、确保包装合规等关键环节，压实企业食品安全主体责任，近日，受韶关市曲江区市场监管局邀请，羊城工匠培育对象、广检集团广质院院长助理、正高级工程师李秀英面向辖区月饼生产企业负责人和质量管理人员，开展了“月饼质量安全风险隐患剖析与防控”专题培训。

本次培训紧贴月饼生产行业痛点、监管重点和企业实操难点。培训会上，李秀英围绕月饼标准体系，深入剖析月饼理化质量指标异常、微生物污染、食品添加剂超范围超限量使用、产品包装与标签标识不规范等关键领域的风险来源、常见问题及违规隐患。同时，结合典型行业案例与最新标准规范，精准指出企业生产加工、储存运输、出厂检验、包装标注等环节的薄弱之处，还针对性给出科学可行的风险防控举措和提升优化建议，为企业标准化、规范化生产提供专业指导。

参训企业学员结合自身生产经营实际踊跃提问，重点围绕月饼原料风险把控、标签标识易错点、食品添加剂合规使用等实操难题进行了现场交流。现场交流气氛活泼，培训效果显著。

此本次食品安全专题培训顺利举办，进一步压实各经营主体的食品安全主体责任，筑牢全员食品安全责任防线。未来，广检集团将持续深耕自身核心技术优势，充分释放“技术赋能+精准服务”双轮驱动效能，主动对接社会发展与生产企业需求，助力企业提升质量管控能力，用心守护广大群众“舌尖上的安全”。